¿Te gustaría preparar unas costillas de cerdo al horno tan tiernas que la carne se desprenda del hueso con solo tocarla? Si alguna vez te han quedado secas o sin sabor, no te preocupes.
Hoy te enseñaré el método definitivo para que queden jugosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor increíble. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 50 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer costillas de cerdo al horno perfectas
1. Preparar la marinada para darles sabor
- En un bol, mezcla el ajo picado, el pimentón, el orégano, el tomillo, la miel, la mostaza, la salsa de soja, el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Cubre bien las costillas con esta mezcla y deja marinar mínimo 1 hora (si puedes, déjalas toda la noche en la nevera para potenciar el sabor).
2. Horneado lento para que queden jugosas
- Precalienta el horno a 160°C.
- Coloca las costillas en una bandeja con la parte carnosa hacia arriba y cúbrelas con papel de aluminio.
- Hornea durante 2 horas, revisando cada 30 minutos y bañándolas con su propio jugo.
3. Dorado final para un toque crujiente
- Sube la temperatura a 200°C y retira el papel de aluminio.
- Hornea 15-20 minutos más hasta que la superficie esté caramelizada y dorada.
4. Reposo y emplatado
- Deja reposar las costillas 5 minutos antes de cortarlas.
- Sírvelas con su salsa y acompáñalas con patatas asadas, ensalada o arroz.
¿Con qué maridar las costillas de cerdo al horno?
Este plato combina genial con vino tinto joven, cerveza artesanal o sidra natural.
¿Te animas a prepararlas? Cuéntanos en los comentarios cómo te han quedado. ¡Buen provecho!
