¿Alguna vez te ha pasado que cocinas lomo de cerdo y te queda seco? No te preocupes, porque hoy te voy a enseñar cómo hacer lomo de cerdo jugoso y lleno de sabor con un truco infalible para que quede perfecto. Quédate hasta el final, porque esta receta te encantará.
Ingredientes para 4 personas
- 1 pieza de lomo de cerdo (aprox. 600 g)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer lomo de cerdo jugoso
1. Marinar el lomo para potenciar el sabor
- En un bol, mezcla la mostaza, la miel, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Unta bien el lomo de cerdo con esta mezcla y deja reposar 15 minutos para que absorba los sabores.
2. Dorar el lomo para sellar los jugos
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Dora el lomo por todos los lados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que tenga un color dorado.
3. Cocción en el horno para un resultado perfecto
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el lomo en una bandeja y vierte el vino blanco por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor del lomo.
4. Reposo y corte para mantener la jugosidad
- Saca el lomo del horno y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna.
- Córtalo en rodajas y sírvelo con su propia salsa.
¿Con qué acompañar el lomo de cerdo?
Este plato combina genial con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. Y si quieres un maridaje perfecto, acompáñalo con un vino blanco seco o un tinto joven.
¿Te animas a probar esta receta? Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado. ¡Buen provecho!
