El conejo asado es una carne tierna y magra con un sabor suave, perfecto para quienes buscan un plato ligero pero lleno de carácter. Para complementar su sabor, es esencial elegir guarniciones que aporten texturas y contrastes adecuados. Aquí te presento cinco guarniciones que acompañarán a la perfección el conejo asado, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa.
1. Patatas Asadas con Ajo y Romero
Las patatas asadas son un clásico que no puede faltar con el conejo asado. Al asarlas con ajo y romero, se impregnan de un aroma mediterráneo que combina de maravilla con el sabor suave del conejo. Las patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro equilibran la jugosidad de la carne, aportando una textura crujiente y un toque herbal que eleva el plato.
Cómo prepararlas: Corta las patatas en trozos medianos y mézclalas con ajo picado, ramas de romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200ºC durante 40-45 minutos, removiéndolas de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes.
2. Salteado de Verduras de Temporada
Un salteado de verduras frescas y de temporada aporta color, frescura y sabor al conejo asado. Zanahorias, judías verdes, espárragos o calabacín son perfectos para este tipo de plato. Las verduras ligeramente salteadas en aceite de oliva con un toque de ajo o hierbas mantienen su textura crujiente y su sabor natural, complementando la delicadeza del conejo.
Cómo prepararlas: Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado, añadiendo sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Puré de Boniato
El puré de boniato es una opción original y sabrosa para acompañar el conejo asado. El boniato, con su sabor dulce y suave, crea un delicioso contraste con la carne magra del conejo, aportando cremosidad y un toque dulce que equilibra los sabores más salados del plato. Además, su color vibrante añade un atractivo visual al conjunto.
Cómo prepararlo: Hierve los boniatos hasta que estén tiernos, luego tritúralos con mantequilla, un poco de nata, sal y pimienta. Para darle más profundidad de sabor, añade un toque de nuez moscada o canela.
4. Setas Salteadas con Hierbas
Las setas son una guarnición ideal para el conejo asado, ya que aportan un sabor terroso y profundo que realza la suavidad de la carne. Salteadas con hierbas frescas como tomillo o perejil, y un toque de ajo, las setas crean una combinación exquisita y equilibrada con el conejo. Puedes utilizar una variedad de setas, como champiñones, portobellos o setas silvestres, para darle más complejidad al plato.
Cómo prepararlas: En una sartén, saltea las setas con aceite de oliva, ajo picado y las hierbas de tu preferencia. Cocina a fuego medio hasta que las setas estén doradas y tiernas, y sazona con sal y pimienta.
5. Ensalada de Hojas Verdes con Vinagreta de Mostaza
Una ensalada fresca es el acompañamiento perfecto para contrarrestar la riqueza de un conejo asado. Las hojas verdes como la rúcula, la espinaca o la escarola combinadas con una vinagreta de mostaza añaden un toque picante y ácido que equilibra la suavidad del conejo. Esta guarnición es ligera, fresca y aporta un contraste de textura muy agradable.
Cómo prepararla: Mezcla las hojas verdes con un aliño de aceite de oliva, mostaza Dijon, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Si lo deseas, añade nueces o piñones para darle un toque crujiente.
