El pollo en salsa es una receta clásica y reconfortante que combina la suavidad del pollo con una salsa cremosa y llena de sabor. Perfecta para acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada fresca, esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración
-
Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira el pollo y resérvalo.
-
Cocinar las cebollas y el ajo: En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
-
Preparar la salsa: Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo, mezclando bien para que se integre y se cocine durante 1-2 minutos. Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el alcohol se evapore y la mezcla espese ligeramente.
-
Añadir líquidos: Incorpora el caldo de pollo y la nata para cocinar, y mezcla bien. Deja que la salsa hierva suavemente, reduciendo el fuego a bajo. Agrega la mostaza Dijon y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese y se reduzca un poco.
-
Finalizar el plato: Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.
-
Servir: Sirve el pollo en salsa caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con tu guarnición favorita.
