En la búsqueda de nuevas y deliciosas formas de preparar mariscos, nos aventuramos a desafiar lo convencional. Hoy, te presentamos una receta única y audaz: cómo cocer pulpo sin utilizar ni una gota de agua. ¡Descubre cómo lograr un pulpo tierno y sabroso con esta receta innovadora!
Ingredientes
- 1 pulpo fresco (aproximadamente 2 kg)
- Sal gruesa
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo (opcional)
- Perejil fresco (opcional)
Elaboración
Paso 1: Preparación del pulpo Comienza limpiando el pulpo, asegurándote de retirar las vísceras y la boca. Lava bien bajo agua fría y sécalo con cuidado utilizando papel de cocina. Si el pulpo es congelado, déjalo descongelar completamente en el refrigerador durante la noche.
Paso 2: Sazonar el pulpo En un recipiente grande, espolvorea sal gruesa sobre el pulpo. Asegúrate de cubrir todas las partes del pulpo para realzar su sabor. Si deseas, puedes agregar pimienta negra al gusto.
Paso 3: Reposo en nevera Envuelve el pulpo sazonado en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Este paso permite que los sabores se impregnen en el pulpo y mejora su textura.
Paso 4: Preparar la cocción sin agua Precalienta el horno a 180°C. En una fuente apta para horno, vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra. Si lo prefieres, añade ajo picado y perejil fresco para darle un toque aromático.
Paso 5: Hornear el pulpo Coloca el pulpo en la fuente sobre el aceite. Cubre la fuente con papel de aluminio, asegurándote de que esté bien sellado para atrapar el vapor que se generará durante la cocción. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que el pulpo esté tierno.
Trucos para cocer pulpo
- Controla la temperatura del horno: Ajusta la temperatura según tu horno. Un calor constante y moderado es clave para lograr la textura perfecta.
- Añade tus aromáticos favoritos: Personaliza la receta agregando hierbas y especias según tu preferencia personal.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Una manera única y deliciosa de preparar pulpo sin utilizar agua. La combinación de la sal, el aceite y los aromáticos crea un pulpo jugoso y lleno de sabor. ¡Sorprende a tus comensales con esta receta innovadora que seguramente se convertirá en un éxito en tu cocina del mar!
Recuerda siempre adaptar las cantidades y los tiempos de cocción según tus preferencias y las características específicas de tu pulpo. ¡Buen provecho!
