Descubre cómo preparar el pulpo a la gallega, un plato emblemático de la gastronomía española que conquistará tu paladar. Sigue paso a paso esta receta fácil y deliciosa que te transportará a los sabores auténticos de Galicia. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con este manjar lleno de tradición y calidad!
Ingredientes
- Pulpo fresco (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal gruesa
- Pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas de Galicia (4 unidades medianas)
- Pimiento de padrón (opcional, para decorar)
Elaboración Paso a Paso
Paso 1: Preparación del Pulpo
- Limpia el pulpo bajo agua fría, asegurándote de retirar cualquier residuo.
- En una olla grande, hierve agua con sal gruesa.
- Sumerge el pulpo en el agua hirviendo, sumergiéndolo y sacándolo tres veces para conseguir una textura más tierna.
- Cocina el pulpo durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno.
Paso 2: Cocción de las Patatas
- Mientras el pulpo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
Paso 3: Presentación y Finalización
- Una vez cocido el pulpo, córtalo en rodajas.
- Coloca las rodajas de patata en una fuente y distribuye el pulpo sobre ellas.
- Espolvorea pimentón de la Vera al gusto y rocía con generosidad con aceite de oliva virgen extra.
Conclusión
Con esta receta de pulpo a la gallega, lograrás llevar a tu mesa la auténtica esencia de Galicia. Sorprende a tus comensales con esta deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Prepara este plato tradicional y disfruta de una experiencia culinaria única!
