El Pulled Pork para Crockpot es una versión fácil y sin complicaciones de este clásico plato estadounidense. Utilizando una olla de cocción lenta, puedes lograr una carne tierna y jugosa con mínimo esfuerzo. Este método es perfecto para quienes desean disfrutar de un delicioso Pulled Pork sin tener que estar pendientes del horno durante horas. Ideal para reuniones familiares o comidas informales, el Pulled Pork en Crockpot se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
- 2 kg de paleta de cerdo (preferiblemente con hueso)
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cayena (opcional)
- 250 ml de vinagre de manzana
- 200 ml de salsa barbacoa
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 250 ml de caldo de pollo
Pasos para la elaboración
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Preparar el adobo: En un bol, mezcla la sal, pimienta, azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y cayena (si la usas). Frota esta mezcla sobre toda la paleta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
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Preparar la Crockpot: Coloca las rodajas de cebolla y el ajo picado en el fondo de la Crockpot. Añade el vinagre de manzana y el caldo de pollo.
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Cocinar la carne: Coloca la paleta de cerdo sobre las cebollas en la Crockpot. Tapa y cocina en modo bajo (low) durante 8-10 horas, o en modo alto (high) durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
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Desmigar la carne: Una vez cocida, retira la paleta de cerdo de la Crockpot y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, utilizando dos tenedores, desmenuza la carne hasta obtener hebras finas.
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Mezclar con salsa barbacoa: Añade la salsa barbacoa a la carne desmenuzada y mezcla bien. Si lo prefieres, puedes devolver la carne a la Crockpot y calentarla a fuego lento durante unos minutos para que todos los sabores se integren.
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Servir: Sirve el Pulled Pork caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas, como panecillos, ensalada de col o patatas fritas.
