Receta de Pulled Pork Sandwich BBQ

El BBQ Pulled Pork Sandwich es un clásico de la cocina sureña de Estados Unidos. Esta receta combina la jugosidad del cerdo desmenuzado con la rica y ahumada salsa barbacoa, servida en un panecillo suave y esponjoso. Perfecto para cualquier ocasión, desde una comida informal hasta una barbacoa con amigos, este sándwich es una verdadera delicia que seguramente impresionará a todos. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar este sándwich en casa.

Ingredientes

• 2 kg de paleta de cerdo (preferiblemente con hueso)
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cayena (opcional)
• 250 ml de vinagre de manzana
• 200 ml de salsa barbacoa
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 250 ml de caldo de pollo
• Panecillos para sándwich
• Ensalada de col (coleslaw)
• Pepinillos en rodajas
• Salsa adicional al gusto (mayonesa, mostaza, etc.)

Elaboración

1. Preparar el adobo: En un bol, mezcla la sal, pimienta, azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y cayena (si la usas). Frota esta mezcla sobre toda la paleta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

2. Cocinar la carne: Coloca las rodajas de cebolla y el ajo picado en el fondo de una Crockpot o una olla grande. Añade el vinagre de manzana y el caldo de pollo. Coloca la paleta de cerdo sobre las cebollas y tapa. Cocina en modo bajo (low) durante 8-10 horas, o en modo alto (high) durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

3. Desmigar la carne: Una vez cocida, retira la paleta de cerdo de la Crockpot y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, utilizando dos tenedores, desmenuza la carne hasta obtener hebras finas.

4. Mezclar con salsa barbacoa: Añade la salsa barbacoa a la carne desmenuzada y mezcla bien. Si lo prefieres, puedes devolver la carne a la Crockpot y calentarla a fuego lento durante unos minutos para que todos los sabores se integren.

5. Montar los sándwiches: Abre los panecillos para sándwich y coloca una porción generosa de Pulled Pork en la base de cada pan. Añade ensalada de col, pepinillos y cualquier otra salsa que desees. Cubre con la parte superior del pan.

6. Servir: Sirve los BBQ Pulled Pork Sandwiches inmediatamente, acompañados de tus guarniciones favoritas, como papas fritas o ensalada.